施工事例 B-164
精肉店・食肉加工センター LED照明施工事例
食品衛生法に基づく食肉処理施設では、照明器具の選定が衛生管理の一環として規定されています。水洗い清掃に耐えるIP65以上の防水性、ガラス飛散防止カバー（または破損時の検出を容易にする設計）、そしてRa95以上の高演色性（生肉の新鮮度・変色を正確に識別するため）が不可欠です。旧来の蛍光灯はこれらを満たせない機種が多く、LEDへの更新が法令適合・品質管理の両面で有効です。
| 対象エリア | 食肉の解体・カット・スライス加工ライン（低温5〜10℃管理） |
|---|---|
| 使用製品 | COBテープLED 12W/m（防水IP65・食品衛生対応シリコン被覆） |
| 施工延長 | 150m |
| 消費電力 | 1,800W（旧蛍光灯換算3,600W） |
| 演色性 | Ra95（生肉の新鮮度・変色・脂肪色の正確な識別） |
| 色温度 | 5000K（昼白色・加工精度向上・衛生管理視認性確保） |
| 照度 | 1,000〜1,500lx（食肉加工作業基準照度・食品衛生法参考値） |
| 特殊仕様 | フリッカーレス・低発熱（加工室温度上昇を最小化）・水洗い清掃対応 |
| 対象エリア | 店頭精肉ショーケース上部・販売カウンター・試食コーナー |
|---|---|
| 使用製品 | COBテープLED 10W/m（Ra95 高演色・調光対応タイプ） |
| 施工延長 | 80m（ショーケース天板・カウンター下・陳列棚） |
| 消費電力 | 800W（旧ハロゲン・蛍光灯混在1,800W比較） |
| 演色性 | Ra95（牛・豚・鶏肉の鮮やかな赤み・サシの白さを際立たせる） |
| 色温度 | 3000K（温かみのある白色・食欲促進・購買意欲向上） |
| 照度 | 500〜800lx（陳列商品の視認性と美しさを両立） |
| 制御 | 無段階調光（営業時間帯・閉店前の演出切り替え） |
| 対象エリア | 食肉保管用冷蔵庫（0〜5℃）・冷凍庫（-18〜-20℃） |
|---|---|
| 使用製品 | COBテープLED 8W/m（耐寒-20℃・防水IP65タイプ） |
| 施工延長 | 50m |
| 消費電力 | 400W（旧蛍光灯換算700W） |
| 演色性 | Ra85（保管肉の状態確認に必要な演色性確保） |
| 色温度 | 4000K（白色系で冷蔵内の視認性確保） |
| 耐寒性 | -20℃動作保証（冷凍庫内での安定点灯） |
| 特殊仕様 | 瞬時点灯（冷凍庫ドア開閉時に即点灯）・結露対応防水被覆 |
| 対象エリア | 搬入バックヤード・従業員休憩室・廊下・更衣室・トイレ |
|---|---|
| 使用製品 | COBテープLED 8W/m（標準タイプ） |
| 施工延長 | 40m（PIRセンサー連動） |
| 消費電力 | 320W定格 → 実効96W（PIR稼働率30%換算） |
| 演色性 | Ra80 |
| 色温度 | 4000K（明るく清潔感のある空間） |
| 制御 | PIRセンサー（人感知で100%点灯・不在60秒後自動消灯） |
| 照度 | 200〜300lx（通路・休憩室適合照度） |
| チェック項目 | COBテープLED （当店推奨） |
旧型蛍光灯 （Hf蛍光灯） |
旧型ハロゲン灯 （ショーケース用） |
|---|---|---|---|
| 食品衛生法適合（防水IP65・水洗い対応） | ◎ IP65対応品で適合 | ✕ 大半はIP20〜IP44 | △ 専用防水型は高額 |
| 演色性Ra95（生肉の色・鮮度識別） | ◎ Ra95品あり | △ Ra72〜85（大半） | ◎ Ra100（ただし発熱大） |
| 低温・耐寒（冷凍庫-20℃動作） | ◎ -20℃保証品あり | ✕ 0℃以下で輝度低下 | △ 低温でも一定動作 |
| 低発熱（加工室・冷蔵室の温度管理） | ◎ 発熱量が蛍光灯比70%減 | △ 安定器の発熱あり | ✕ 輻射熱で食品温度上昇 |
| フリッカーレス（加工作業・品質検査） | ◎ DC駆動でゼロフリッカー | △ インバータで抑制 | ◎ フリッカーなし |
| UV遮断（食肉品質劣化防止） | ◎ UV出力ほぼゼロ | △ 微量UV放射 | ✕ UV放射あり |
| 調光対応（販売演出） | ◎ 無段階調光 | △ 対応機種限定 | △ 別途調光器必要 |
| 省エネ・ランニングコスト削減 | ◎ 46%削減 | △ 15〜20%削減程度 | ✕ 消費電力大・省エネ効果低 |
精肉店・食肉加工施設は食品安全・品質管理・衛生法令・低温環境という4つの制約が重なる特殊施設です。LED照明導入で以下の課題を一括解決できます。
旧来の蛍光灯（Ra72〜85）では、牛肉の鮮やかな赤みが灰色調に見えたり、豚肉の脂肪色の変化が分かりにくくなります。Ra95のCOBテープLEDは自然光に近い色再現で、加工品質の判定精度と販売陳列の訴求力を同時に高めます。
従来の蛍光灯・ハロゲン灯は照明熱が加工室・冷蔵ショーケースの冷却負荷を増大させます。COBテープLEDへの換装で照明熱を70%以上削減し、冷蔵設備の稼働率低下による副次的な電気代節約効果も発生します。
冷凍庫内（-18〜-20℃）で旧蛍光灯が点かない・暗いという問題は精肉店の共通課題です。耐寒-20℃対応のCOBテープLEDで即時・安定点灯を実現し、在庫確認・搬入作業の効率を大幅に改善します。
食肉処理施設では床・壁・天井の高圧水洗い清掃が義務づけられており、照明器具は水濡れに耐える防水性能が必要です。IP65シリコン被覆COBテープは高圧洗浄に耐え、HACCPに準じた衛生管理を照明面でも担保します。